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Raccontare la cucina di stagione senza sembrare un menu turistico
Firenze · Trattoria toscana
Trattoria Il Focolare
Cucina toscana come si faceva a casa, quando c’era tempo per farla.
Pasta tirata a mano ogni mattina, carne chianina alla brace, vini di piccoli produttori.
La nostra storia
Una bottega di falegname diventata trattoria
Il Focolare nasce nel 1988 in una vecchia bottega di falegname in Oltrarno. Il bancone è ancora quello, il pavimento in cotto pure. In cucina c’è Lucia, che tira la sfoglia alle sei del mattino; in sala c’è suo figlio Matteo, che conosce a memoria le annate di ottanta etichette.
Il menu cambia sei volte l’anno, seguendo l’orto di un piccolo produttore di Bagno a Ripoli. In inverno arrivano ribollita e cavolo nero, in primavera i baccelli con il pecorino, d’estate la panzanella. La bistecca, quella, non manca mai.
Perché ci scelgono
Tre cose che facciamo sul serio
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Rendere immediato il contatto per il pubblico internazionale
03
Posizionarsi su “bistecca alla fiorentina” e ricerche di quartiere
In tavola
Qualche piatto
Le foto del locale, aggiornate a ogni cambio di carta.
Quando siamo aperti
Orari
| Lunedì | Chiuso |
|---|---|
| Martedì – Sabato | 12:30 – 14:30 · 19:30 – 22:30 |
| Domenica | 12:30 – 15:00 |
Dove siamo
Firenze
- Via dei Serragli 000, 50124 Firenze
- +39 055 000 0000
- Prenota online
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