Siti web per ristoranti a Trapani

Il mercato e chi lo alimenta a Trapani

Il cous cous alla trapanese è una parola chiave forte e specifica: chi la cerca ha già deciso cosa mangiare. Lo stesso vale per le busiate col pesto trapanese, che è a base di mandorle e pomodoro e non ha niente a che vedere con quello genovese — una differenza che vale la pena spiegare, perché il visitatore non la conosce. La città è la base per le Egadi, per Erice e per le saline, tre destinazioni che generano flussi distinti: chi va alle isole cerca dove mangiare vicino al porto prima dell'imbarco, chi sale a Erice cerca lassù, chi visita le saline al tramonto cerca nelle vicinanze. Sono tre intenti diversi e ognuno richiede di dichiarare la propria posizione con precisione. L'aeroporto di Birgi porta un flusso low cost internazionale in crescita.

Le zone su cui si concentra la domanda

Non tutte le zone valgono uguale: Centro storico, Erice, Casa Santa raccolgono la parte più consistente della domanda, e ognuna con un pubblico diverso. Chi si trova appena fuori dal perimetro più battuto ha un vantaggio da giocare — meno concorrenza, clienti che cercano apposta l’alternativa — ma solo se dichiara con precisione dove si trova e quanto ci si mette ad arrivarci.

I piatti che portano traffico

Il visitatore cerca il territorio e lo cerca per nome: cous cous di pesce alla trapanese, busiate al pesto trapanese, sale delle saline, bottarga, genovesi ericine sono termini digitati ogni giorno. La differenza tra elencarli nel menu e dedicargli una pagina che li spiega è la differenza tra comparire e non comparire in quelle ricerche.

Quando si muove la domanda

Stagione da aprile a ottobre, con il picco tra giugno e settembre trainato dalle Egadi e dalle spiagge. Il Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo, a settembre, è un richiamo che coinvolge tutto il territorio. La Processione dei Misteri del Venerdì Santo è l'evento identitario più partecipato dell'anno. L'inverno è locale.

I momenti dell’anno da presidiare con anticipo:

• Processione dei Misteri — Venerdì Santo
• Cous Cous Fest a San Vito Lo Capo — settembre

Un locale che pubblica una pagina dedicata a queste occasioni, con la disponibilità aperta in anticipo, intercetta ricerche che ricorrono ogni anno nelle stesse settimane.

Le priorità su cui lavorare

Per un locale di Trapani il percorso che consigliamo è questo:

1. Foto recenti e vere del locale e dei piatti: sono il primo filtro, prima ancora del menu.
2. Menu tradotto in inglese con i prezzi visibili, raggiungibile senza scaricare un PDF.
3. Prenotazione online sempre attiva, perché il visitatore decide spesso il giorno prima e da mobile.
4. Una pagina per le specialità del territorio, scritte con i nomi che la gente cerca.

Con che tipo di locali lavoriamo qui

Lavoriamo con ristoranti di pesce, trattorie trapanesi, pizzerie, locali sul porto. Su un mercato di visita l’ostacolo non è convincere ma farsi capire: chi arriva non conosce né il locale né la zona, e ha bisogno di sapere in dieci secondi che tipo di cucina è, quanto si spende e se c’è posto stasera.